L’optimisation des ventes et l’art de l’upselling en restauration
- DOMAINE(S) : Hôtellerie Restauration
- TYPE DE PARCOURS : Formation continue
Objectifs
A la fin de la formation, vous aurez les compétences nécessaires pour :
- S’approprier les différentes techniques d’optimisation des ventes
- Elaborer la mise en œuvre d’une démarche de fidélisation de la clientèle
Public
Directeur et/ou responsable de salle ; maître d’hôtel, chef de rang ; serveur.
Pré-requis
- Maîtrise et compréhension de la langue française.
- Entretien téléphonique et/ou évaluation en amont de la formation.
- Amener un support carte ou menu (Format papier ou numérique).
Programme
- Identifier les attentes d’un client selon les différents profils
- Outils et techniques de négociation commerciales : écoute des besoins et des attentes, questionnement, reformulation, proposer, conclure.
- Techniques de vente : présenter ses offres et les services annexes, principe des arguments, upselling, la vente additionnelle, …
Méthodes et moyens pédagogiques
- Apports théoriques et méthodologiques.
- Cas pratiques et/ou mises en situation.
- Remise d'un support pédagogique.
Modalités d'évaluation de la formation
- Questionnaire de positionnement initial.
- Contrôle continu.
- Evaluation intermédiaire en milieu de formation.
- Evaluation finale avec quizz de connaissances en fin de parcours.
Délais et modalité d'accès
Entretien d'analyse de la demande et/ou de positionnement sous 10 jours maximum après la première prise de contact.
Mise en oeuvre de la formation ou de l'accompagnement selon la demande (1 mois maximum en fonction du type de financement).
Pour les sessions de formations continues du catalogue uniquement, le délai d'accès est soumis aux dates indiquées.
Modalités de suivi des formations
Face à face en présentiel et/ou en visioconférence.
Accessibilité de personnes handicapées
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
Contactez INISUP pour une analyse de vos besoins.
890.00€
Prix nets de toutes taxes
2 jours (14 heures)
Possibilité sur Brive, Limoges ou Guéret, sous réserve du nombre minimum et majoritaire de participants.
Nous consulter
Prochaines session(s)
- 17 et 18 avril 2023
Qui contacter ?
Béatrice SAVY
05 53 35 80 54
