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Comprendre la norme IFS et initier la démarche

Objectifs

  • Connaître le référentiel IFS
  • Comprendre les exigences IFS et initier la démarche

Public

Tout public

Pré-requis

Maîtrise de la langue française.

Entretien téléphonique et/ou évaluation en amont de la formation.

Programme

1. PRESENTATION DE L’IFS

  • Historique de l’IFS
  • Finalité de l’IFS
  • Place de l’IFS dans la stratégie de l’entreprise
  • Différences et points communs avec d’autres démarches : ISO, BRC,…
  • Les organismes certificateurs

2. LA SECURITE SANITAIRE

Les exigences réglementaires incontournables:
– Paquet hygiène
– Plan de maîtrise Sanitaire
– Gestion des allergènes

3. LES EXIGENCES DU REFERENTIEL

  • Les enjeux
  • Le contexte particulier de la P.M.E. face à l’I.F.S. : l’IFS Global Food Market
  • Les grands principes de la certification en agroalimentaire
  • la démarche qualité, l’approche processus et le P.D.C.A.
  • Les audits IFS
  • cotation et certification
  • La typologie et les spécificités des audits IFS
  • Les non conformités et l’attribution du certificat

4. LES 6 CHAPITRES DE L’IFS

  • Responsabilité de la direction
  • Système du management de la qualité et de la sécurité alimentaire
  • Gestion des ressources
  • Planification et procédé de fabrication ;
    – Les exigences fondamentales (HACCP, amélioration continue, traçabilité…)
    – Les exigences concernant les bonnes pratiques d’hygiène (locaux, personnel, matériels..)
  • Mesures, analyses et amélioration
  • Protection de la chaîne alimentaire contre les actes malveillants

5. LE MANAGEMENT DU PROJET DE GESTION DE LA SURETE DES ALIMENTS SELON L’IFS.

  • La mise en œuvre de l’IFS dans votre activité en tenant compte de l’existant (ISO 9001, Paquet Hygiène, HACCP…)
  • Etat des lieux et pré-audit

Méthodes et moyens pédagogiques

  • Apports théoriques et méthodologiques.
  • Cas pratiques et/ou mises en situation.
  • Remise d'un support pédagogique.

Modalités d'évaluation de la formation

  • Questionnaire de positionnement initial.
  • Contrôle continu.
  • Evaluation intermédiaire en milieu de formation.
  • Evaluation finale avec quizz de connaissances en fin de parcours.

Délais et modalité d'accès

Contactez-nous pour obtenir plus de renseignements sur les modalités et délais d’accès (contacts ci-contre).

Modalités de suivi des formations

Face à face en présentiel et/ou en visioconférence.

Accessibilité en situation de handicap

Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
Toutefois, si le candidat n'est pas en mesure de satisfaire tous les critères de l’évaluation certificative il lui sera délivré une attestation de compétences.
Contactez-nous pour une analyse de vos besoins.

Informations mises à jour le 11 juillet 2023

720.00

Prix nets de toutes taxes

Cursus court

2 jours (14 heures)

INISUP à Périgueux (CCI de la Dordogne)

Possibilité sur Brive, Limoges ou Guéret, sous réserve du nombre minimum et majoritaire de participants.

Statut / financement :

Nous consulter

Prochaines session(s)

Nous consulter pour connaître les prochaines dates de session.

Qui contacter ?

Anaïs LAMOTHE
05 53 35 80 69

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